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Ag真人,Ag真人平台|小屋老师教你如何开一家乐成的奶茶店

时间:2021-10-23    来源:Ag真人,Ag真人平台    人气:

本文摘要:一、行业分析。要对这个行业有一定的明白度,不要只看外貌现象就想着要做,或是看到朋侪或是别人做得好就以为自己也能做到。有些工具是不行复制的(某些店生意很火,它的位置你有吗?有些店的生意很旺,它的治理水平你能做到吗?有些店转头率特高,它的品质你能做到吗?有些店很赚钱,它履历过几多风雨,你清楚吗?),男子怕入错行,女人怕嫁错郎。 就是这个原理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候,再举行下一步的准备。二、分析自己。俗话说:知己知彼,攻无不克!在这里说开可不是那么简朴。

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一、行业分析。要对这个行业有一定的明白度,不要只看外貌现象就想着要做,或是看到朋侪或是别人做得好就以为自己也能做到。有些工具是不行复制的(某些店生意很火,它的位置你有吗?有些店的生意很旺,它的治理水平你能做到吗?有些店转头率特高,它的品质你能做到吗?有些店很赚钱,它履历过几多风雨,你清楚吗?),男子怕入错行,女人怕嫁错郎。

就是这个原理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候,再举行下一步的准备。二、分析自己。俗话说:知己知彼,攻无不克!在这里说开可不是那么简朴。

1、首先要分析自己的小我私家谋划治理能力,运畴能力,性格心态,看是否适合当一个店的老板。这很重要!2、其次评估自己的近情况:一是家人的支持水平;二是经济能力(看能做几多投资,会不会影响其它已有事业或工业,不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃。);三是风险反抗能力。

3、最后是定位事业战略,就是你开了这个店以后怎么生长(在这一点上许多人很盲目,爱做一些不切实际的梦想)。三、分析你所想开店的地方的行业情况(也就是相识你未来的敌人或是说战略同伴),这就是知彼。

一定要以实际数据来说明情况,这个要花一定的时间、精神和财力,希望想开店的朋侪不要省了这一点事情。四、开店的基本条件准备。1、技术方面有相识吗?2、设备能采购到吗?3、原料能采购到并恒久利便供求吗?4、是加盟还是自创牌子?五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力举行找铺,要看到现时的铺位情况,也要对以后生长情况作估算。

要对铺位消费水平举行评估,低消费的地方不宜大投资;同样的,高消费的地方不宜低投资。另有旁边或是周边有无同行,价钱质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能泛起竞争者。特别是资金短少投资者,这一点要认准了。

在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的:铺租不要凌驾平均最低营业额的15%。六、找到铺面后就可以确定产物菜单了。

凭据店面的消费水平及消费习惯和消费文化举行店面产物菜单的定位。确定佳肴单的同时可以举行宣传资料的筹谋和设计。七、店面装修。

这也是根据你的投资额度及消费水平和产物搭配情况来举行装修设计并装修的。装修的气势派头要做到概切合消费能力,又显得舒服、卫生、简练、大方。特别注意吧台的流水设计,要凭据产物需求和设备配备情况举行法式设计,操作流通的同时尽可能思量产物的更进和设备的添加所需空间。这内里也包罗水电的结构和水力电力要求(我遇到过一个店老板总是说会跳匝,我去了一看,呵,10KW的总设备,电力只供到3KW,不跳才怪)。

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八、人才招聘。许多人刚当老板的时候很兴奋(哈,终于当上老板了!),清醒点,招人可纰漏不得,宁愿要笨点的,不要太精明的,因为太精明的容易反骨。凭据店面的可能事情量举行人员数量定位,只管少用亲人。这个涉及到人力资源问题,这里不多详述。

九、生财设备的配备。这也是按产物菜单来采购的。

好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产物,而且能提高速度和效率。就是我现在的店也会因为设备原因无法做出更多更好的好产物。遇到过许多人问开个奶茶店设备要几多钱?我说一万到十万的时候,对方说:你不懂。

我只能说我不懂了。店面设备要和店面水力电力拾配得上,特别是店面小的步行街区,要思量另找厨房的配备协调。

生财设备的配备应该基本和店面装修同步。十、当装修举行到七七八八时,就可以进原料了(其时设备应该已经全部到位)。

原料全部到位也是装修完毕之时,这时人员招聘也基本到位,即可举行产物调试和操作培训。操作和技术是两回事。一般的操作是傻瓜型的,就是已经成为半制品的产物拼配。而技术则是半制品的前期泡制事情。

技术主要由老板或是老板亲信来撑控。如果是加盟的也是这样去实施这一步骤。我记得台湾的某一奶茶品牌举行加盟说明商量的时候明确指定老板一定要带一亲信或是伉俪俩一起就是这个原理。十一、产物调试完毕即可试业,分内部试业和对外试业。

试业可以举行员工的分工并熟练法式,提高速度和效率。同时做好开业的准备。

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十二、吉日开张和宣传。(这个许多人都懂,就不多说。)下一步就是:用心谋划。

再说奶茶技术在这里,我要说说怎样才是真正的奶茶技术。凭据我所相识到的情况,现在的奶茶技术已经开始分成许多门户,繁杂而乱。自从奶茶从台湾传入大陆,已经生长出许多种奶茶的名堂做法。

现在我所在地广州奶茶的调味技术已经联合调酒工艺要求来操作,我也很着重于这方面的提升。因为能把调酒工艺应用到饮品(和别是奶茶)里,是一种质的飞跃,也是一种艺术享受。如果有人跟我说喝陌头小摊上一元一杯的奶茶是一种艺术享受,我相信谁人小摊老板很快就赔本走人。学奶茶技术,首要的是要学会品味各式奶茶。

要相识真正的所谓奶茶,先从其主要配方成份拆分来说明,它的主要成份就有:奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包罗珍珠)。不要小看了这里边的每一个单元元素,就拿水来说,差别的水做的奶茶味道相差很远!你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水(一道过滤?二道过滤?三道、五道、八道过滤?)?冰也是,制冰的法式也会严重影响每杯奶茶的品质。当你对这几样成份所需原料了如指掌,并明白其中的原理及变化应用,那你就算是真正的开始明白奶茶技术了。

要说明白更深的就是知道大量厂商的原料的基础成份和特性(呵呵,是不是很难?厂家的,别来砸我啊,这是事实吧?)。现在网上盛行的厂商或是加盟公司教你的所谓怎么煮怎么调奶茶的方法,不会告诉你这些的。我晕啊!那是技术吗?当你拆离开来看奶茶成份表,你会发现,你原来学到的奶茶技术一文不值。按调酒技术的要求,要配出一杯好喝的奶茶,要基本明白以下几点:1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的生存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化(包罗样变与质变,好比:拉花。

)。


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